中国郢州菜本书简介
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发布时间：2024-10-24 14:27
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钟祥，这座拥有深厚历史底蕴和2700多年文字记载的国家历史文化名城，以其楚风流韵和祥瑞之气闻名，被誉为长寿之乡。它以其秀美的山水和生态文明，吸引了众多游客。早在春秋战国时期，钟祥曾是楚国的别邑，称为郊郢；西魏时期，郢州之名应运而生，至今已有1400多年历史。钟祥丰富的历史文化孕育了独具特色的饮食文化，特别是"郢州菜"，它的发展得益于这片土地的丰富物产和人民的智慧。
"郢州菜"以绿色为基调，注重养生，每道菜肴都体现了其独特的风味。无论是爆炒的菜品，鲜嫩爽口且色彩鲜艳；炸制的菜品，酥松香脆；蒸制的菜品，鲜美软烂；烧扒的菜品，酥烂脱骨，形态完整。其选材新鲜，口味纯净，刀工精湛，造型美观，营养均衡，品种繁多，是长寿之乡深厚人文与美食的结晶。
历经千年历史的沉淀，"郢州菜"为钟祥的饮食文化奠定了坚实的基础。在当前的餐饮市场中，我们期待大师、经理和餐饮老板们能继续传承、创新，丰富并提升"郢州菜"，让本地居民和游客在品尝美食的同时，体验到健康、美丽和愉悦的饮食体验。这将有助于推动钟祥饮食文化的繁荣，以及旅游经济的持续发展，为钟祥的繁荣做出更大的贡献。
扩展资料
《中国郢州菜》由钟祥烹饪协会编著，本书介绍了郢州菜的形成与发展过程以及多位饮食专家推荐的特色郢州菜筵席，本书2011年5月由中国文化出版社出版。
