冬瓜炒肉的家常做法有哪些?
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发布时间：2024-10-24 15:08
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时间：2024-11-01 18:16
冬瓜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，营养丰富。下面是一种常见的冬瓜炒肉的家常做法：
材料：
冬瓜500克
猪瘦肉150克
葱、姜、蒜适量
生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量
水淀粉适量
食用油适量
步骤：
准备材料：将冬瓜去皮去籽，切成薄片或块状；猪瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟；葱切段，姜切片，蒜切末。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，炒至肉片熟透，捞出备用。
炒冬瓜：锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜末爆香，然后加入冬瓜片，翻炒均匀。
调味：加入适量的生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量的盐和糖，翻炒均匀。
加水炖煮：向锅中加入少量的水，盖上锅盖，中小火炖煮5-10分钟，直到冬瓜变软熟透。
加肉翻炒：将炒好的猪肉片重新放入锅中，与冬瓜一起翻炒，使肉片和冬瓜充分融合。
收汁出锅：待汤汁收浓，加入少量的鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
装盘：将炒好的冬瓜炒肉装盘，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
小贴士：
冬瓜炒肉时，肉片可以选择猪肉、鸡肉或牛肉，根据个人喜好选择。
冬瓜炒肉时，可以根据个人口味添加一些辣椒提味。
炖煮冬瓜时，注意火候，避免冬瓜煮烂糊。
收汁时，可以根据个人喜好调整汤汁的浓稠度。
总的来说，冬瓜炒肉是一道非常简单的家常菜，只要掌握好烹饪技巧，就能轻松做出美味可口的冬瓜炒肉。
