老肥发面的,加碱,为什么有的时蒸出来的包子会湿淋淋的,象糊掉的一样...
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发布时间：2024-10-24 13:28
共4个回答
热心网友
时间：7分钟前
那是碱加的多了点，成了半死面的了，水蒸气都在包子面皮表面。所以就成了湿淋淋的
热心网友
时间：3分钟前
关火以后 等十五分钟之后再开锅，揉面的时候 醒一会，在装锅，或者在锅里醒一会 在开火 时间为 十分钟 ，这样就不会出现那种问题了，经验在老道的 厨师也会遇到这种问题的 只是不多，
热心网友
时间：9分钟前
面没发起来，或者是包子皮太薄。还有个可能就是蒸熟时没马上打开锅盖。
热心网友
时间：6分钟前
面没有发起来啊，还是放泡打粉吧
