油酥花生米的炸制火候如何控制?
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制作油酥花生米的步骤如下：
第一步：将洗净的花生米放入一锅沸水中，煮约1分钟，然后迅速捞起，用厨房纸巾沥干其表面水分。
第二步：在平底锅中倒入适量的油，烧至五成热。此时，将处理好的花生米轻轻放入油锅，用漏勺不断搅拌，确保花生米均匀受热。炸至花生米内部水分完全蒸发，且外壳呈现出诱人的浅金色时，迅速捞出，用厨房纸巾吸去多余的油分。
第三步：趁花生米还热的时候，撒上适量的精盐、花椒粉和五香粉，这些香料会为花生米增添风味。然后，将它们拌匀，确保每一颗花生都裹上了香料。
最后：将调味后的花生米放入密封的玻璃瓶中，这样可以保持其新鲜度，随吃随取，方便又美味。
扩展资料
油酥花生米，是选用大小均匀的花生仁，洗净在开水中煮一分钟捞出晾干，放入油锅内炸至金黄装盘根据个人喜好可加入盐或糖调味，本品香脆可口，但是油炸食品不宜多吃。
