广东海丰特产:海丰小米
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海丰小米作为海丰县著名的特色小吃，其制作选用优质蕃薯粉、精选五花肉、大地鱼粉等原料，配以传统的制作工艺精心制成。这种小吃的海丰方言称之为“饺子”。
海丰小米不仅在当地享有盛名，更是海丰县汉族饮食文化中的代表。其特点是一层薄皮包裹着丰富的肉馅，每个的大小适中，便于一口享用。特别是在海丰县红城电影院附近，多家摊档的小米因其美味而受到食客的青睐。一经蒸煮，小米热气腾腾，香气四溢，令人垂涎。
营养价值方面，海丰小米馅料中的主要成分五花肉（猪肉）含有高质量的蛋白质，其氨基酸组成接近人体需求，易于消化吸收，营养价值颇高。猪肉蛋白含量约13.2%，而猪皮和筋腱主要由胶原蛋白和弹性蛋白构成，富含蛋白质。
海丰小米的产品特点在于其皮薄而柔软，半透明，肉质鲜嫩有弹性，馅内略带汁液，整体温度适宜。小米颗颗饱满，如黑珍珠般晶莹剔透。
制作海丰小米的方法简述如下：
1. 准备五花肉、铁补夫和盐等材料。
2. 将番薯粉用开水冲开，揉成面团状，制作小米皮。
3. 将三层肉剁碎，加入盐、酱由、味精、铁脯粉等调味料。
4. 包成小米形状，上锅蒸约十分钟。
5. 开锅后，在小米表面抹一层油水（冷开水加少许花生油）。
至于品尝海丰小米，可在碟子底部涂抹少许油以防粘底。蒸约3分钟后，可用筷子翻转小米，确保熟透。再过4分钟即可停火起锅。最后，搭配酱油即可享用。
