红烧豆腐的作法？
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发布时间：2022-02-20 09:41
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热心网友
时间：2022-02-20 11:10
红烧豆腐的做法：
主料: 豆腐
调料：葱，姜，蒜，盐，黄豆酱(10克)，老抽(5克)，生抽(5克)，糖(3克)，水淀粉(适量)，香油(适量)
1，豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
2，炒锅倒油爆香葱姜。
3，倒入豆腐稍煎片刻。
4，加入辣黄豆酱和糖。
5，加入老抽和生抽。
6，加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。
7，汤汁快干加入少许盐和鸡精。
8，淋入适量的水淀粉勾薄芡。
9，最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。
小窍门：
豆腐用淡盐水浸泡10分钟，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。
此菜不可翻炒，只能用锅铲轻轻推，以免豆腐碎烂。
盐可适量而放，或者尝尝咸淡再加，以免菜过咸。
